Bolo Floresta Negra

Ingredientes

PARA A MASSA DO BOLO

  • 8 OVOS;
  • 300 ml de leite;
  • 255 ml de óleo vegetal;
  • 2 xícaras e mais 1/4 de açúcar mascavo;
  • 2 colheres de chá de pasta de baunilha ou o dobro de extrato de baunilha;
  • 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de cacau em pó;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal.

RECHEIO

  • 2 folhas de gelatina;
  • 1 litro de creme de leite fresco ou creme de leite em lata;
  • 8 colheres de sopa de açúcar refinado;
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha;
  • Geleia de cereja ou amora.

Modo de Preparo

BOLO

1. Unte 2 formas de 21cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e polvilhe chocolate em pó nas duas formas.
2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida adicione o açúcar mascavo.
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
4. Divida a massa nas duas formas.
5. Leve para assar por aproximadamente 1h (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 180°C.
6. Tire do forno e deixe esfriar.

RECHEIO

1. Hidrate a gelatina em água bem gelada. Em seguida, drene as folhas e leve para derreter em fogo baixo com cerca de três colheres de sopa do creme de leite fresco. Reserve.
2. Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha. Quando a mistura estiver quase em ponto de chantilly, acrescente o creme de leite com a gelatina.
3. Bata mais até dar o ponto.

MONTAGEM

1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto. Você vai ter 4 camadas de bolo.
2. Arrume folhas de acetato ao redor da sua forma para que o bolo fique mais fácil para  desenformar.
3. No fundo da forma, coloque um pouco do chantilly nas bordas. Arrume a primeira fatia do bolo e pincele-a com calda de cerejas.
4. Aplique o chantilly ao redor dessa camada, espalhando por toda a superfície do bolo e deixando as bordas mais altas.
5. Jogue um pouco de geleia no centro do bolo (cuidado para não vazar).
6. Arrume a outra fatia do bolo por cima e repita o processo, dessa vez sem a geleia. Capriche no chantilly!
7. Na última camada, recheie com mais chantilly e geleia. Coloque a última fatia de bolo e finalize com chantilly.
8. Leve ao freezer por cerca de 1h.
9. Retire do freezer e espalhe mais uma camada generosa de chantilly por todo o bolo.
10. Cubra todo o bolo com raspas de chocolate e polvilhe o topo com açúcar e chocolate por cima. 

Prontinho, bom apetite! :)

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avaliacao
Dificuldade: 
5
Custo: 
5
Tempo Médio: 80 minutos
Rendimento: 10 pedaços

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